Buku Fisiologi Pascapanen
Fisiologi Pascapanen Adalah buku yang ditulis atau disusun oleh Prof. Dr. Ir. Hj. Dwiyati Pujimulyani, M.P dan diterbitkan oleh Penerbit EGC
Sinopsis Buku Fisiologi Pascapanen
Buku Fisiologi Pascapanen ini dimaksudkan untuk membantu proses belajar para mahasiswa yang mengikuti mata kuliah tersebut di Program Studi Teknologi Hasil Pertanian dan untuk menambah pengetahuan mengenai pascapanen bagi masyarakat umum yang memerlukannya. Selain itu, buku ini juga dapat membantu siswa SMK jurusan THP dan pertanian dalam mempelajari pascapanen hasil pertanian, serta berguna bagi tenaga penyuluh pertanian di Indonesia. Buku ini terdiri atas 10 bab, yang mencakup Pendahuluan, Pemanenan & Penanganan Pascapanen, Susut Pascapanen, Perubahan Selama Pematangan Bahan Hasil Pertanian, Respirasi, Reaksi Pencokelatan Pangan, Komposisi Kimia Bahan Hasil Pertanian, Etilen dalam Teknologi Pascapanen, Pengemasan Bahan Hasil Pertanian, dan Penyimpanan Bahan Hasil Pertanian. Buku ini dilengkapi dengan uraian teknologi pascapanen sehingga hasil panen lebih tahan disimpan dan relatif tidak cepat rusak.
Table of Content
Pendahuluan
Pemanenan & Penanganan Pascapanen
Susut Pascapanen
Perubahan Selama Pematangan Bahan Hasil Pertanian
Respirasi
Reaksi Pencokelatan Pangan
Komposisi Kimia Bahan Hasil Pertanian
Etilen Dalam Teknologi Pascapanen
Pengemasan Bahan Hasil Pertanian
Penyimpanan Bahan Hasil Pertanian
Ulasan
Belum ada ulasan.