Kondisi: Baru
Berat: 500 Gram
Kategori: Ensiklopedia
Etalase: PERTANIAN
Pengolahan dan Pengawetan Ikan
Ir. Rabiatual Adawyah, M.P.
Hal: 176 pages
Penerbit: BUMI AKSARA
Ukuran: 15,5 x 23, HVS 60 gr, cover ac 210 gr
Cetakan: ke – 1 – tahun 2011
ISBN: 979-010-006-X
lkan merupakan salah satu sumber protein yang sangat dibutuhkan oleh manusia, karena kandungan proteinnya tinggi, mengandung asam amino esensial’ nilai biologinya tinggi, dan harganya murah dibandingkan sumber protein lainnya, memiliki kelemahan karena cepat mengalami kebusukan. Melihat dari keadaan di atas, perlu dilakukan penanganan, pengolahan, dan pengawetan hasil perikanan yang bertujuan selain mencegah kerusakan ikan sehingga dapat memperpanjang daya simpan juga untuk menganekaragamkan produk olahan hasil perikanan.
Ulasan
Belum ada ulasan.