Rekomendasi Buku Nutrisi dan Teknologi Pangan Lengkap

Dalam kehidupan kita sehari-hari, kita membutuhkan makanan atau angan yang berkualitas. Karena pangan yang berkualitas akan menjaga kualitas kehidupan kita, baik fisik maupun mental. Sehingga banyak perguruan yang membuat jurusan khusus ilmu pangan dengan nama Nutrisi dan Teknologi Pangan.

Bagi kita yang tertarik dengan jurusan Nutrisi dan Teknologi Pangan, penjelasan berikut ini perlu kita simak dengan seksama agar kita paham lebih dalam mengenai jurusan tersebut.

Apa itu Nutrisi dan Teknologi Pangan?

Nutrisi dan Teknologi Pangan terdiri dari dua pokok kajian; Nutrisi Pangan dan Teknologi Pangan. Nutrisi pangan adalah ilmu yang mempelajari tentang kandungan kimia, biologi, gizi dan karakter fisik pada suatu bahan makanan. Sedangkan Teknologi pangan adalah ilmu yang membahas tentang cara pengolahan hingga penyimpanan pangan (industrialisasi pangan).

Di Indonesia, banyak kampus yang menggunakan Nutrisi dan Teknologi Pangan sebagai jurusan. Kampus tersebut antara lain: Universitas Sumatera Utara (USU), Universitas Padjadjaran (UNPAD), IPB University, Universitas Gadjah Mada (UGM), Universitas Brawijaya (UB), Universitas Hasanuddin (UNHAS), Institut Teknologi Bandung (ITB), dan Universitas Diponegoro (UNDIP).

Apa Saja Kompetensi Keahlian Lulusan Nutrisi dan Teknologi Pangan?

Untuk menjadi seorang ahli di bidang Nutrisi dan Teknologi Pangan, kita diharuskan memiliki beberapa kompetensi keahlian. Kompetensi tersebut antara lain, sebagaimana dilansir dari https://fapet.ipb.ac.id/:

Menguasai pengetahuan tentang prinsip-prinsip ilmu nutrisi dan teknologi pakan dalam proses produksi pangan hewani secara efisien, aman bagi kesehatan ternak dan manusia serta ramah lingkungan dengan mengelola pakan yang diproduksi secara kontinyu dan berkualitas dengan sistem industri.
Mampu menerapkan teknologi produksi dan pemberian pakan berdasarkan prinsip-prinsip sistem industri peternakan yang efisien dan mampu menyelesaikan permasalahan dengan memanfaatkan IPTEKS dan informasi data
Mampu berkomunikasi, berfikir, kreatif, inovatif, responsif, dan analitis dalam menjalankan pekerjaan secara mandiri atau tim dengan penuh tanggung jawab dan mampu belajar sepanjang hayat, serta mampu memimpin dan beradaptasi dalam berbagai lingkungan dengan sikap yang profesional
Mampu menjelaskan bahan baku dan tumbuhan pakan tropika yang berpotensi serta menerapkan teknologi pakan untuk meningkatkan daya guna
Mampu membangun pastura yang efisien dan merancang penyediaan hijauan pakan berdasarkan potensi wilayah
Mampu menjelaskan, fungsi, utilisasi, metabolisme dan rekayasa nutrien dalam proses biosintesis produk ternak yang efisien dan ramah lingkungan.
Mampu mengaplikasikan teknologi produksi pakan pada sistem industri dan teknologi pemberian pakan dalam rangka memproduksi pangan hewani yang efisien dan berkualitas serta aman bagi kesehatan manusia.
Mampu menganalisis formula pakan ternak dan merencanakan produksi pakan serta pengawasan terhadap kualitas pakan dengan manajemen yang efisien, efektif dan ekonomis
Mampu memecahkan masalah di bidang nutrisi dan pakan dengan mengolah dan menginterpretasikan data serta mampu memutuskan pemecahan masalah dari berbagai alternatif
Mampu berkomunikasi secara efektif, berfikir kreatif, inovatif, responsif dan analitis dalam lingkup pekerjaan dan tugasnya
Mampu memimpin dalam menyelesaikan pekerjaan kelompok atau mandiri dan dapat beradaptasi dalam berbagai lingkungan pekerjaaan
Memiliki kemampuan untuk menggunakan fakta dan ide serta etika yang berkualitas untuk penyelesaian masalah serta memungkinkan life-long learning yang efektif.

Apa Saja Mata Kuliah Jurusan Nutrisi dan Teknologi Pangan?

Agar memiliki Kompetensi keahlian sebagaimana disebutkan diatas, kita harus mempelajari beberapa mata kuliah selama berada di perguruan tinggi. Mata kuliah tersebut antara lain, sebagaimana dilansir dari https://fapet.ipb.ac.id/:

Agama
Pendidikan Pancasila
Bahasa Indonesia
Pengantar Ilmu Pertanian
Bahasa Inggris
Olahraga dan Seni*)
Landasan Matematika
Kimia
Biologi
Fisika
Ekonomi Umum
Sosiologi Umum
Pengantar Kewirausahaan
Pengantar Ilmu Peternakan
Klimatologi
Metode Statistika
Genetika Ternak
Produksi Unggas Komersial
Produksi Ternak Ruminansia Besar
Produksi Ternak Perah
Pengelolaan Kesehatan Ternak Tropis
Ilmu dan Teknologi Reproduksi
Penyuluhan dan Komunikasi Peternakan
Biokimia Nutrisi
Pengantar Ilmu nutrisi
Fisiologi Nutrisi
Pengetahuan Bahan Pakan

Pengantar Ilmu Pastura
Teknologi Pengolahan Pakan
Nutrisi Ternak Unggas
Nutrisi Ternak Perah
Nutrisi Ternak Daging
Pengantar Fisiologi Tumbuhan Pakan
Sistem Pemberian Pakan
Manajemen Pastura
Penyimpanan dan Pergudangan
Nutrisi Ternak Kerja
Teknik Formulasi Ransum
Industri Pakan
Metodologi dan Rancangan Penelitian
Ekologi Pastura
Mikrobiologi Nutrisi
Manajemen Feedmill
Nutrisi Aneka Satwa
Teknik Laboratorium Nutrisi dan Teknologi Pakan
Praktek Lapang
Kebijakan dan Pengawasan Mutu Pakan
Perencanaan Penyediaan Hijauan Pakan
Aplikasi Teknologi Nutrisi dan Pakan
Seminar
Penelitian
Penyuluhan dan Komunikasi Peternakan
Logistik Peternakan
Usaha Peternakan

Apa Saja Profesi atau Peluang Kerja Jurusan Nutrisi dan Teknologi Pangan?

Peluang kerja lulusan Nutrisi dan Teknologi Pangan masih sangat besar. Prospek kerjanya antara lain: Dosen/ Peneliti, Ilmuwan, Nutritionist/Formulator, Produsen Pakan (Industri), Produsen Hijauan Pakan, Konsultan Pakan, Supplier Pakan, Peternak, Supervisor, Manager Lapang, Technical Service, Perbankan, Departemen Pertanian, Pemerintah Daerah, Penyuluh Pertanian, Quality Control, Quality Assurance, Kelompok Ternak, Koperasi Pakan, Konservasi Hijauan, dan Lembaga Sosial masyarakat.

Rekomendasi Buku-Buku untuk Jurusan Nutrisi dan Teknologi Pangan

Daftar Buku Tentang Nutrisi dan Teknologi Pangan

Analisa Nutrisi dan Senyawa Bioaktif Padi Merah - Maria G.M. Purwanto, Ida Bagus Made Artadana, M.Sc., Steven Susanto
Analisis Pangan - Umar Santoso, Widiastuti Setyaningsih, Andriati Ningrum, Aulia Ardhi, Sudarmanto
Antioksidan Pangan - Umar Santoso
Aplikasi Pengolahan Pangan - Fitriyono Ayustaningwarno, dkk
Bahan Pangan Pencegah Kanker - Fatma Zuhrotun Nisa’, Manik Nur Hidayati, Aprilina Ratriany Putri, Pina Rahayu
Bahan Pangan, Gizi, dan Kesehatan - Dewi Cakrawati
Bakteri Patogen; Penyebab Keracunan Pangan - Dewi Sartika; Subeki
Bawang Dayak (Tiwai) Sebagai Pangan Fungsional - Bernatal Saragih
Bender Kamus Nutrisi & Teknologi Pangan, Ed. 8 - David A Bender
Biokimia Pangan Dasar - Aung Sumbono
Buku Ajar Ekonomi Pangan dan Gizi - Ninik Rustanti, S.T.P., M.Si.
Buku Ajar Pangan dan Gizi - Adi Saputrayadi
Buku Saku Nutrisi - Nancie Herbold
BUMN Pangan - Dr.Ir.Wahyu,MM & Dr.Iwan Setiawan.SP,Msi
Disiplidemia, Nutrisi Untuk Mengatasi Gangguan Kolesterol Dan Komplikasinya - Yohanes Sunardi
Ekologi Pangan & Gizi - Susilowati, S.Km., M.Km.
Evaluasi Kebijakan Pemerintah Daerah dalam Mewujudkan Ketahanan Pangan di Indonesia - Augustin Rina Herawati
Pangan dan Kesehatan Jantung - Ir. Deddy Muchtadi, M.S.
Pangan Gizi dan Teknologi Susu - Tridjoko Wisnu Murti
Pangan Nusantara - Murdijati Gardjito
Pangan Olahan Etnis Dayak Kutai Barat - Bernatal Saragih, dkk
Pangan, Gizi dan Kesehatan - Ahmad Suhaimi
Pendidikan Konsumsi Pangan - Murdijati Gardjito
Pengantar Ilmu Pangan - Robert L Shewfelt
Pengantar Sanitasi Industri Pengolahan Pangan - Rusky Intan Pratama, Eddy Afrianto, dan Iis Rostini
Pengawasan Mutu Bahan Pangan - Adi Saputrayadi dan Marianah
Ilmiah Populer: Pangan, Gizi, dan Kesehatan - Prof. Dr. Ir. Deddy Muchtadi, M.S.
Ilmu Nutrisi dan Gizi Daging - Soeparno
Ilmu Pangan Aspek Gizi Pangan Indonesia - Etika Rezkina, S. Gz; Wuri Praptiani
Ilmu Pangan, Gizi & Kesehatan Edisi ke-7 - Michael E. J. Lean
Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan - Prof. Dr. Ir. Tien R. Muchtadi, M.S.
Jelai (Coix lacryma-jobi L.) Bahan Pangan Pokok Alternatif dan Fungsional - Ir. Suyadi, MS., Ph.D.
Kamus Pangan & Gizi, Ed. 3 - David A Bender
Karbohidrat Pangan dan Kesehatan - Prof. Dr. Ir. Deddy Muchtadi, M.S.
Keamanan Pangan - Rochmawati
Keamanan Pangan Teori dan Praktik - Paul L Knechtges
Kehamilan, Janin, & Nutrisi - Feri Ahmadi
Kelembagaan Pertanian dan Perikanan dalam Rangka Ketahanan Pangan - Prof. Dr. M. J. Saptenno, S.H., M.Hum. & Dr. J. Tjiptabudy, S.H., M.Hum.
Kemasan Pangan - Dr. Mutiara Nugraheni, S.TP, M.Si
Kimia dan Fisik Pangan - Teti Estiasih
Kimia Pangan - Rusdin Rauf
Kimia Pangan Analisis Laboratorium, Ed. 2 - Connie M. Weaver

Komponen Gizi Dan Terapi Pangan Ala Papua (Fc) - Tiurma P T Simanjuntak, M.si.
Manfaat Omega 3 Terhadap Nutrisi Janin : Studi Pengetahuan Ibu Hamil - Nurasmi,S.Pd.,M.Si
Mewujudkan Ketahanan Pangan Melalui Implementasi Sistem Pertanian Terpadu Berkelanjutan - Srie Juli Rachmawatie; Joko Sutrisno; Endang Siti Rahayu; Libria Widiastuti
Mikrobiologi Pangan, Ed. 5 - Bibek Ray, Arun Bhunia
Mikroemulsi Ekstrak Bawang Tiwai Sebagai Pembawa Zat Warna, Antioksidan Dan Antimikroba Pangan - Suroto Hadi Saputra
Mutu dan Kinerja Perusahaan Suatu Pendekatan pada Industri Pangan - Tjahja Muhandri dan Darwin Kadarisman
Nilai Gizi Pangan Edisi 2 - Prof. Dr. Ir. Tejasari, M.Sc.
Nuklir untuk Ketahanan Pangan Dunia - Mukhlis Akhadi
Nutrisi & Imunitas, Dilengkapi Jus Untuk Meningkatkan Imunitas - Yohanes Sunardi
Nutrisi Anti Penuaan Dini - Hertog Nursanyoto
Nutrisi Janin dan ibu hamil - Siti Misaroh Ibrahim M.
Nutrisi Dan Imunitas - Yohanes Sunardi
Nutrisi Nonruminansia - Munir … [et al.]
Nutrisi Ruminansia: Kepentingan Energi dan Protein - Kustantinah I.S. Adiwimarta
Nutrisi Sang Buah Hati Bukti Cinta Ibu Cerdas - Yohanes Andy Rias
Nutrisi Tanaman - K. Anom Wijaya
Panduan Penyiapan Pangan Sehat Untuk Semua - Agnes Murdiati & Amaliah
Panduan Teknik Pengolahan dan Pengawetan Pangan - Enceng Sobari
Pangan & Gizi - IPB
Pengemasan dan Penyimpanan Bahan Pangan Edisi 2 - Henny Krissetiana Hendrasty
Pengetahuan Bahan Pangan Nabati - Dr. Mutiara Nugraheni S. TP., M.Si
Perencanaan Pangan dan Gizi - Suhardjo
Prinsip Analisis Komponen Pangan: Makro & Mikro Nutrien - Yoni Atma
Prinsip Teknologi Pangan Sumber Protein - Deddy Muchtadi
Probiotik, Mikrobiome dan Pangan Fungsional - Ingrid S Surono
Rumput Laut untuk Ketahanan Pangan, Mitigasi Lingkungan, Kesejahteraan dan Pembangunan Berkelanjutan - Joeharnani Tresnati, Inayah Yasir & Ambo Tuwo
Sehat Dan Semangat Di Usia Emas, Panduan Kesehatan, Nutrisi Dan Pola Makan Di Usia Emas - Yohanes Sunardi
Sejuta Manfaat Ikan Lele; Sebagai Sumber Pangan dan Gizi - Rini Harianti, M.Si; Fajar Sari Tanberika, M.Kes
Serba-Serbi Dunia Gizi & Pangan - Novriyanti Lubis
Stop Kanker dengan Pangan Fungsional dan Nutrigenomik - Wisnu Adi Yulianto
Stunting, Malnutrisi, Edukasi Gizi Remaja Masa Kini - Vilda Ana Veria Setyawati dan Arif Kurniadi
Survey Konsumsi Pangan - Sirajuddin, S.P., M.Kes, dkk
Teknologi Pascapanen Bahan Pangan - Nurul Asiah, dkk
Teknologi Pengawetan Pangan - Leni Herliani Afrianti
Teknologi Pengolahan dan Pengawetan Pangan - Supli Effendi
Teknologi Pengolahan Pangan - Enceng Sobari
Teknologi Pengolahan Pangan - Teti Estiasih
Teknologi Pengolahan Pangan, Prinsip & Praktik Ed.3 - PJ Fellows
Kimia Pangan Komponen Makro - Feri K