Buku Bender Kamus Nutrisi & Teknologi Pangan, Ed. 8
Bender Kamus Nutrisi & Teknologi Pangan, Ed. 8 adalah buku yang ditulis atau disusun oleh David A Bender dan diterbitkan oleh Penerbit EGC
Sinopsis Buku Bender Kamus Nutrisi & Teknologi Pangan, Ed. 8
Studi tentang pangan dan nutrisi mencakup berbagai disiplin ilmu, mulai dari pertanian, biologi, fisika, kimia hingga teknologi pangan, nutrisi, dan pengobatan. Karena penelitian dalam lingkup pangan dan kesehatan terus berkembang, kini para pakar di bidang tertentu seperti pengolahan pangan dan nutrisi harus lebih familiar dengan terminologi yang sering kali kurang familiar yang digunakan dalam disiplin ilmu lain.
Buku klasik ini memenuhi kebutuhan akan hal tersebut. Buku ini menyediakan lebih dari 6100 istilah dalam teknologi pangan dan nutrisi secara ringkas dan akurat (peningkatan 20% istilah dari edisi sebelumnya). Buku ini juga mencakup data komposisi nutrien untuk 340 macam pangan dan lampiran asupan nutrisi serta data penting lainnya.
David Bender adalah seorang Dosen Senior di Departemen Biokimia, University College London. Almarhum Arnold Bender adalah mantan Profesor Kehormatan Bidang Nutrisi di University of London.
Daftar Isi
Kata pengantar
Catatan mengenai komposisi makanan
Daftar gambar
Kamus
Lampiran
Ulasan
Belum ada ulasan.