Buku Pengantar Ilmu Gizi
Pengantar Ilmu Gizi adalah buku yang ditulis/disusun oleh Tim Media Cipta Guru dan diterbitkan oleh Penerbit IndoPublika
Sinopsis Pengantar Ilmu Gizi
DAFTAR ISI
1. PENDAHULUAN
2. FUNGSI ZAT GIZI DALAM TUBUH
KARBOHIDRAT
Monosakaricla
Oligosakaricla
Polisakaricla
LEMAK
Komposisi Kimia
Klasifikasi Lemak dan Asam lemak
Minyak dan Lemak Makan
PROTEIN
Komposisi Kimia
Klasifikasi
VITAMIN
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin E
Vitamin K
Grup Vitamin B (Vitamin B Kompleks)
Vitamin 131 (Tiamin)
Riboflavin (Vitamin B2)
Niasin (Asam Nikotinat dan Nikotinamid)
Asam Folat (Folasin)
Piridoksin (Vitamin B6)
Asam Pantotenat (Vitamin B5)
Bioin
Vitamin B12 (Kobalamin)
Vitamin C (Asam Askorbat)
MINERAL
Natrium (Na)
Kalium (K)
Chlor (CI)
Kalsium (Ca)
Fosfor (P)
Magnesium (Mg)
Belerang (S)
Fluor (F)
Besi (Fe)
lodium (lod, 1)
Seng (Zn)
Selenium (Se)
Mangan (Mn)
Tembaga (Cu)
Molibdenum (Mo)
Chromium (Cr)
Nikel (Ni)
Vanadium (Va)
Silikon (Si)
Timah Putih (Sn)
Cobalt (Co)
3. METABOLISME ZAT GIZI
PROSES PENCERNAAN
Pencernaan dalam Mulut
Pencernaan dalam Lambung
Pencernaan dalam Usus
CAIRAN EMPEDU
Komposisi Cairan Empedu
Asam Empedu
Fungsi Cairan Empedu
PENYERAPAN (ABSORPSI) DAN METABOLISME ,
Karbohidrat
Lemak
Protein
Vitamin
Mineral
4. PANGAN SEBAGAI SUMBER ENERGI
NILAI ENERGI ZAT GIZI
KALORIMETER RESPIRASI
“RESPIRATORY QUOTIENT” (RQ)
JUMLAH SOMBER ENERGI YANG DIOKSIDASI
“SPECIFIC DYNAMIC ACTION” MAKANAN
METABOLISMS BASAL
“RESTING ENERGY EXPENDITURE”
ENERGI AKTIVITAS
ESTIMASI ENERGI TOTAL YANG DIBUTUHKAN
KEBUTUHAN ENERGI KELOMPOK KHUSUS
Wanita Hamil
Wanita Menyusui
Bayi dan Anak Kecil
5. KECUKUPAN KONSUMSI ZAT GIZI
KARBOHIDRAT
PROTEIN
LEMAK
VITAMIN
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin E
Vitamin K
Vitamin B1 (Tiamin)
Riboflavin (Vitamin B2)
Niasin
Asam Folat
Piridoksin
Vitamin B12
Vitamin C (Asam Askorbat)
MINERAL
Kalsium (Ca)
Magnesium (Mg)
Zat Besi (Fe)
lodium (1)
Seng (Zn)
Selenium (Se)
Fluor (F)
Ulasan
Belum ada ulasan.